為深化校企合作，拓寬學(xué)生職業(yè)視野，提升實(shí)踐技能與就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，西安新東方烹飪技工學(xué)校精心組織了一場(chǎng)別開(kāi)生面的中餐專業(yè)學(xué)子探店學(xué)習(xí)活動(dòng)。本次活動(dòng)以“校企聯(lián)動(dòng)拓視野，實(shí)踐賦能促就業(yè)”為主題，帶領(lǐng)學(xué)子們深入西安本地知名餐飲企業(yè)進(jìn)行實(shí)地觀摩與交流學(xué)習(xí)，旨在將課堂理論知識(shí)與行業(yè)前沿動(dòng)態(tài)、實(shí)戰(zhàn)運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)無(wú)縫對(duì)接。

活動(dòng)當(dāng)日，學(xué)子們?cè)趯I(yè)老師的帶領(lǐng)下，有序參觀了數(shù)家在西安餐飲市場(chǎng)具有代表性的餐飲管理公司及其旗下品牌門店。從富麗堂皇的宴會(huì)廳到高效運(yùn)轉(zhuǎn)的現(xiàn)代化中央廚房，從獨(dú)具匠心的主題餐廳到管理嚴(yán)謹(jǐn)?shù)暮髲N動(dòng)線，同學(xué)們得以零距離接觸餐飲行業(yè)的真實(shí)運(yùn)營(yíng)場(chǎng)景。企業(yè)負(fù)責(zé)人及資深廚師長(zhǎng)親自為同學(xué)們講解了品牌文化、市場(chǎng)定位、菜品研發(fā)流程、后廚標(biāo)準(zhǔn)化管理、成本控制以及最新的餐飲服務(wù)理念與智能化管理趨勢(shì)。

在探店過(guò)程中，學(xué)子們不僅仔細(xì)觀察了廚師們精湛的刀工、嫻熟的烹調(diào)技法以及對(duì)火候、調(diào)味精準(zhǔn)的掌控，更深入了解了餐飲企業(yè)如何通過(guò)科學(xué)的管理體系確保菜品質(zhì)量穩(wěn)定、服務(wù)流程高效。同學(xué)們就自己關(guān)心的職業(yè)發(fā)展路徑、技能提升方向、行業(yè)對(duì)人才的綜合素質(zhì)要求等問(wèn)題，與企業(yè)管理人員和一線技術(shù)骨干進(jìn)行了面對(duì)面交流。企業(yè)方對(duì)學(xué)子們?cè)鷮?shí)的專業(yè)基礎(chǔ)和求知若渴的態(tài)度給予了高度評(píng)價(jià)，并表達(dá)了深化校企合作、共同培育高素質(zhì)技能人才的強(qiáng)烈意愿。

此次探店學(xué)習(xí)活動(dòng)，是西安新東方烹飪技工學(xué)校踐行“產(chǎn)教融合、工學(xué)一體”人才培養(yǎng)模式的重要舉措之一。它打破了傳統(tǒng)課堂的邊界，讓學(xué)生走出校門，提前感知行業(yè)脈搏，直觀理解市場(chǎng)對(duì)烹飪技能與餐飲管理能力的雙重需求。通過(guò)親眼所見(jiàn)、親耳所聞、親身所感，同學(xué)們不僅鞏固了專業(yè)技能，更激發(fā)了對(duì)未來(lái)職業(yè)生涯的規(guī)劃思考，明確了學(xué)習(xí)目標(biāo)，增強(qiáng)了成為行業(yè)精英的信心。

學(xué)校負(fù)責(zé)人表示，未來(lái)將繼續(xù)加強(qiáng)與西安乃至全國(guó)優(yōu)秀餐飲企業(yè)的聯(lián)動(dòng)，拓展更多元化的實(shí)踐教學(xué)平臺(tái)，將行業(yè)最新技術(shù)、管理理念與市場(chǎng)需求融入日常教學(xué)，構(gòu)建更緊密的校企命運(yùn)共同體，真正實(shí)現(xiàn)以實(shí)踐賦能教學(xué)，以就業(yè)為導(dǎo)向，為社會(huì)輸送更多“精技能、懂管理、善創(chuàng)新”的復(fù)合型烹飪與餐飲管理人才，為蓬勃發(fā)展的西安餐飲業(yè)乃至全國(guó)餐飲行業(yè)注入新鮮血液與活力。